Από την πρώτη μέρα της λειτουργίας της “Κάπνας”, ο στόχος ήταν η δημιουργία γεύσεων που θα έχουν η κάθε μία τη δική της θέση και χαρακτήρα ως μέρος του μενού. Δοκιμάζοντας κατά καιρούς νέα καπνίσματα και δημιουργικούς συνδυασμούς, υπάρχει μια πραγματικά ειλικρινής προσπάθεια να διατηρείται ”ζωντανή” η κουζίνα του μαγαζιού, προσφέροντάς μας νέες και ενδιαφέρουσες επιλογές φαγητού.
Μετά από μια μεγάλη περίοδο τέτοιων δοκιμών η Κάπνα Smokery είναι επιτέλους σε θέση μας παρουσιάσει το νέο της χειμερινό μενού!
Κάπνα Smokery delivery ή Take Away;
Ο ιδανικός τρόπος να απολαύσετε κάποιο από τα σάντουιτς του μαγαζιού είναι να περάστε μια βόλτα από το παράθυρο, old school style και είτε για να φάτε ”στο χέρι”, είτε να τα πάρετε πακέτο για το σπίτι.
Λόγω της ιδιαιτερότητας του φαγητού ο χρόνος που απαιτείται για να ετοιμαστεί η κάθε παραγγελία είναι λίγο περισσότερος από τον μέσο όρο που απαιτείται συνήθως. Για να μην περιμένετε μπορείτε να καλέσετε το κατάστημα (2511104095) να κάνετε την παραγγελία σας και να περάσετε να την παραλάβετε. Μπορείτε να δείτε ολόκληρο το menu της Kάπνας ΕΔΩ.
Παρ’ όλα αυτά, υπάρχει και η δυνατότητα παράδοσης στο σπίτι με παραγγελία μέσω τηλεφώνου (2511104095) με μια έξτρα χρέωση (0,50€)
Στην Κάπνα Smokery έχουν επιλέξει να κρατήσουν έξω από την εξίσωση τις online παραγγελίες, καθώς όπως μας είπαν, θέλουν να εστιάσουν στην όσο δυνατόν καλύτερη και ταχύτερη εξυπηρέτηση των πελατών αλλά πρωτίστως επειδή μια ”συνεργασία” με τις υπάρχουσες πλατφόρμες online delivery απλά… δεν είναι βιώσιμη.
Πως γίνεται το κάπνισμα;
Το κάπνισμα των πρώτων υλών, γίνεται σε καπνιστήριο σύγχρονης τεχνολογίας, το οποίο λειτουργεί με ηλεκτρισμό και αποτελεί στην ουσία έναν φούρνο-καπνιστήριο, μέσα στον οποίο σιγομαγειρεύονται και παράλληλα καπνίζονται τα προϊόντα.
Η διαδικασία γίνεται μεσώ της καύσης «μπισκότων» ξύλου, χωρίς την παρουσία φλόγας. Η καύση των μπισκότων είναι ελεγχόμενη, διαρκεί είκοσι λεπτά για το κάθε μπισκότο ξύλου, το οποίο στη συνέχεια σβήνει σε δοχείο με νερό, με αποτέλεσμα να σταματά η καύση του πριν προκύψει ο ανθυγιεινός καπνός της ‘καρβουνιάς’.
Δείτε ολόκληρο το menu και περισσότερες πληροφορίες για την Κάπνα στην σελίδα του μαγαζιού στο Citypedia.gr!
Citypedia.gr
