Atopo Bistronomy: Fine dining με φρέσκα εποχικά υλικά

γράφει ο Στάθης Χαρπαντίδης

Το “Atopo” Bistronomy του Στέφανου Γκουζίδη στη συνοικία της Παναγίας πίσω από τις Καμάρες προσφέρει fine δημιουργική κουζίνα με φρέσκα εποχικά υλικά. Tα πιάτα του διακρίνονται για τον εκλεπτυσμένο χαρακτήρα τους , τις τεχνικές υψηλής γαστρονομίας ενώ είναι οικονομικά προσιτά και casual προς το κόσμο.

Όλοι εσείς οι λάτρεις του καλού φαγητού, σίγουρα έχετε ακούσει για τη γαστρονομία και τα μπιστρό. Αν συνδυάσετε και τα δυο μαζί σχηματίζουν τη λέξη Bistronomy (βιστρονομία). Αυτή η ιδέα έχει μετατραπεί σε ένα κίνημα που εξαπλώθηκε από το ’90 σε όλη τη Γαλλία και την Ευρώπη.

Με απλά λόγια Bistronomy : είναι ένα γαστρονομικό στυλ που αναδεικνύει τα πιάτα ενός μπιστρό με γαστρονομικές μεθόδους μαγειρέματος. Ο σεφ στη κουζίνα φτιάχνει τα αγαπημένα του πιάτα με τα εποχικά υλικά που διαθέτει και τα αναδεικνύει με μαγειρικές τεχνικές υψηλού επιπέδου.